1 ， Méthode de détermination de la taille des particules d'alimentation
La taille des particules alimentaires fait référence à l’épaisseur des matières premières alimentaires, des additifs alimentaires et des produits alimentaires. À l'heure actuelle, la norme nationale pertinente est « Méthode de tamisage à deux couches pour la détermination de la taille des particules de broyage d'aliments » (GB/T5917.1-2008). La procédure de test est similaire à la méthode de test publiée par l'American Society of Agricultural Engineers. Selon l'intensité de concassage de l'alimentation, le concassage peut être divisé en deux types : le concassage grossier et le concassage fin. Généralement, la taille des particules est supérieure à 1 000 µm pour un concassage grossier et la taille des particules est inférieure à 600 µm pour un concassage fin.
2， Processus de concassage des aliments
Les moulins à aliments couramment utilisés comprennent les broyeurs à marteaux et les broyeurs à tambour. Lors de son utilisation, il doit être sélectionné en fonction de la puissance de concassage, de la consommation électrique et du type d'alimentation. Comparé au broyeur à marteaux, le broyeur à tambour a une granulométrie plus uniforme, un fonctionnement plus difficile et un coût de machine plus élevé. Les broyeurs à marteaux augmentent la perte d'humidité des grains, sont bruyants et ont une granulométrie moins uniforme lors du broyage, mais l'installationcoûtpeut êtrela moitié de celle deun broyeur à tambour.
Généralement, les meuneries n’installent qu’un seul type de pulvérisateur, broyeur à marteaux ou broyeur à tambour. Des études récentes ont montré que le broyage en plusieurs étapes peut améliorer l'uniformité de la taille des particules et réduire la consommation d'énergie. Le concassage en plusieurs étapes fait référence au concassage avec un broyeur à marteaux puis avec un broyeur à tambour. Cependant, les données pertinentes sont rares et des recherches et comparaisons supplémentaires sont nécessaires.
3 ， Effet de la taille des particules sur la digestibilité énergétique et nutritionnelle des aliments céréaliers
De nombreuses études ont évalué la taille optimale des particules des céréales et l'effet de la taille des particules sur la digestibilité de l'énergie et des nutriments. La plupart des publications sur les recommandations relatives à la taille optimale des particules sont apparues au 20e siècle et on pense que les aliments avec une taille moyenne de particules de 485 à 600 μm peuvent améliorer la digestibilité de l'énergie et des nutriments et favoriser la croissance des porcs.
De nombreuses études ont montré que la réduction de la taille des particules broyées des grains améliore la digestibilité énergétique. La diminution de la taille des grains du blé de 920 μm à 580 μm peut augmenter l’ATTD de l’amidon, mais n’a aucun effet sur la valeur ATTD du GE. Les ATTD des porcs GE, DM et CP nourris avec un régime d'orge de 400 μm étaient supérieurs à ceux d'un régime de 700 μm. Lorsque la taille des particules du maïs diminuait de 500 μm à 332 μm, le taux de dégradation du phytate de phosphore augmentait également. Lorsque la taille des grains du maïs a diminué de 1 200 μm à 400 μm, l'ATTD de DM, N et GE a augmenté de 5 %, 7%, et7 % respectivement, et le type de broyeur peut avoir un impact sur la digestibilité de l'énergie et des nutriments. Lorsque la taille des grains du maïs a diminué de 865 μm à 339 μm, cela a augmenté les niveaux d'ATTD d'amidon, de GE, de ME et de DE, mais n'a eu aucun effet sur la digestibilité intestinale totale du P et le SID de l'AA. Lorsque la taille des grains du maïs diminuait de 1 500 μm à 641 μm, l’ATTD de DM, N et GE pouvait être augmentée. Les niveaux d'ATTD et de ME de DM, GE chez les porcs nourris avec 308 μm de DDGS étaient supérieurs à ceux des porcs avec 818 μm de DDGS, mais la taille des particules n'a eu aucun effet sur l'ATTD de N et P. Ces données montrent que l'ATTD de DM, N et L’EG peut être améliorée lorsque la taille des grains de maïs est réduite de 500 μm. En général, la taille des particules de maïs ou de DDS de maïs n’a aucun effet sur la digestibilité du phosphore. La réduction de la taille des particules broyées des haricots peut également améliorer la digestibilité énergétique. Lorsque la taille des particules de lupin a diminué de 1 304 μm à 567 μm, l'ATTD de GE et de CP et le SID de AA ont également augmenté de manière linéaire. De même, réduire la taille des particules des pois rouges peut également augmenter la digestibilité de l’amidon et de l’énergie. Lorsque la taille des particules de la farine de soja diminuait de 949 μm à 185 μm, cela n’avait aucun effet sur le SID moyen de l’énergie, des AA essentiels et non essentiels, mais augmentait linéairement le SID de l’isoleucine, de la méthionine, de la phénylalanine et de la valine. Les auteurs ont suggéré 600 μm de farine de soja pour une digestibilité optimale de l’AA et de l’énergie. Dans la plupart des expériences, la réduction de la taille des particules peut augmenter les niveaux de DE et ME, ce qui peut être lié à l'amélioration de la digestibilité de l'amidon. Pour les régimes à faible teneur en amidon et à haute teneur en fibres, la réduction de la taille des particules du régime augmente les niveaux de DE et de ME, ce qui peut être lié à la réduction de la viscosité du digesta et à l'amélioration de la digestibilité des substances énergétiques.
4 ， Effet de la taille des particules alimentaires sur la pathogenèse de l'ulcère gastrique chez le porc
l'estomac du porc est divisé en régions glandulaires et non glandulaires. La zone non glandulaire est une zone à forte incidence d'ulcère gastrique, car la muqueuse gastrique de la zone glandulaire a un effet protecteur. La réduction de la taille des particules alimentaires est l'une des causes de l'ulcère gastrique, et le type de production, la densité de production et le type de logement peuvent également provoquer un ulcère gastrique chez les porcs. Par exemple, la réduction de la taille des grains de maïs de 1 200 μm à 400 μm et de 865 μm à 339 μm peut entraîner une augmentation de l’incidence des ulcères gastriques chez les porcs. L'incidence des ulcères gastriques chez les porcs nourris avec des granulés de granulométrie de 400 μm était supérieure à celle de la poudre de même granulométrie. L'utilisation de granulés a entraîné une incidence accrue d'ulcères gastriques chez les porcs. En supposant que les porcs ont développé des symptômes d'ulcère gastrique 7 jours après avoir reçu des granulés fins, le fait de leur donner des granulés grossiers pendant 7 jours a également atténué les symptômes de l'ulcère gastrique. Les porcs sont sensibles à l’infection par Helicobacter après un ulcère gastrique. Par rapport aux aliments grossiers et aux aliments en poudre, la sécrétion de chlorure dans l'estomac augmente lorsque les porcs sont nourris avec des aliments ou des granulés finement broyés. L’augmentation du chlorure va également favoriser la prolifération d’Helicobacter, entraînant une diminution du pH dans l’estomac.Effets de la taille des particules alimentaires sur les performances de croissance et de production des porcs
5 ， Effets de la taille des particules alimentaires sur la croissance et les performances de production des porcs
La réduction de la taille des grains peut augmenter la zone d’action des enzymes digestives et améliorer la digestibilité de l’énergie et des nutriments. Cependant, cette augmentation de la digestibilité ne se traduit pas par une amélioration des performances de croissance, car les porcs augmenteront leur consommation alimentaire pour compenser le manque de digestibilité et, à terme, obtenir l'énergie dont ils ont besoin. Il est rapporté dans la littérature que la taille optimale des particules de blé dans les rations des porcelets sevrés et des porcs à l'engrais est respectivement de 600 μm et 1 300 μm.
Lorsque la taille des grains du blé diminuait de 1 200 μm à 980 μm, la consommation alimentaire pouvait être augmentée, mais l’efficacité alimentaire n’avait aucun effet. De même, lorsque la taille des grains du blé diminuait de 1 300 μm à 600 μm, l’efficacité alimentaire des porcs à l’engrais de 93 à 114 kg pouvait être améliorée, mais cela n’avait aucun effet sur les porcs à l’engrais de 67 à 93 kg. Pour chaque réduction de 100 μm de la taille des grains de maïs, le G:F des porcs en croissance a augmenté de 1,3 %. Lorsque la taille des grains de maïs diminuait de 800 μm à 400 μm, le G:F des porcs augmentait de 7 %. Différents grains ont différents effets de réduction de la taille des particules, comme le maïs ou le sorgho avec la même taille de particule et la même plage de réduction de la taille des particules, les porcs préfèrent le maïs. Lorsque la taille des grains du maïs a diminué de 1 000 μm à 400 μm, l’ADFI des porcs a été réduit et le G:F a augmenté. Lorsque la taille des grains du sorgho a diminué de 724 μm à 319 μm, le G:F des porcs en finition a également augmenté. Cependant, les performances de croissance des porcs nourris avec 639 μm ou 444 μm de farine de soja étaient similaires à celles de 965 μm ou 1 226 μm de farine de soja, ce qui peut être dû à la faible addition de farine de soja. Par conséquent, les avantages apportés par la réduction de la taille des particules alimentaires ne se refléteront que lorsque l’aliment sera ajouté en grande proportion dans l’alimentation.
Lorsque la granulométrie du maïs diminue de 865 μm à 339 μm ou de 1 000 μm à 400 μm, et que la granulométrie du sorgho diminue de 724 μm à 319 μm, le taux d’abattage des carcasses de porcs à l’engrais pourrait être amélioré. La raison de l’analyse peut être la diminution de la taille des grains, entraînant une diminution du poids de l’intestin. Cependant, certaines études ont montré que lorsque la taille des grains du blé diminue de 1 300 μm à 600 μm, cela n’a aucun effet sur le taux d’abattage des porcs à l’engrais. On peut constater que différents grains ont des effets différents sur la réduction de la taille des particules, et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Il existe peu d’études sur l’effet de la taille des particules alimentaires sur le poids corporel des truies et les performances de croissance des porcelets. La diminution de la taille des grains de maïs de 1 200 μm à 400 μm n'a aucun effet sur le poids corporel et la perte de graisse dorsale des truies allaitantes, mais réduit la consommation alimentaire des truies pendant la lactation etleprise de poids des porcelets allaités.
