Tá cruas na gcáithníní ar cheann de na táscairí cáilíochta a thugann gach cuideachta beatha aird mhór air. I mbeostoc agus i bhfothaí éanlaithe, beidh cruas ard ina chúis le droch -inghlacthacht, laghdófar iontógáil beatha, agus fiú othrais bhéil a chur faoi deara i muca diúil. Mar sin féin, má tá an chruas íseal, laghdóidh an t -ábhar púdair. Mar thoradh ar mhéadú, go háirithe cruas íseal na n -ábhar millíní, beidh fachtóirí cáilíochta neamhfhabhracha mar aicmiú beatha. Dá bhrí sin, ní mór do fhiontair a chinntiú go gcomhlíonann an chruas beatha caighdeáin cháilíochta. Chomh maith leis an bhfoirmle beatha a choigeartú, díríonn siad freisin ar na céimeanna éagsúla den phróiseas táirgthe agus próiseála, a mbeidh tionchar ríthábhachtach acu ar chruas na beatha millíní.
1) Is é an fachtóir a imríonn ról cinntitheach i gcruas na gcáithníní sa phróiseas meilte ná méid na gcáithníní meilte na n -amhábhar. Go ginearálta, is ea is fusa do stáirse geilitín a ghreamú le linn an phróisis aeroiriúnaithe, agus is ea is fusa é do stáirse geilitín a dhéanamh le linn an phróisis aeroiriúnaithe, agus is ea is láidre an éifeacht nasctha sna millíní. Dá laghad briste, is ea is mó an cruas. Dá bhrí sin, i dtáirgeadh iarbhír, ní mór méid na gcáithníní a bhrú a choigeartú go cuí de réir fheidhmíocht táirgthe ainmhithe éagsúla agus méid an chró fáinne bás.
2) Trí dhéileáil le hamhábhair, is féidir tocsainí sna hamhábhair a bhaint, is féidir baictéir a mharú, is féidir deireadh a chur le substaintí díobhálacha, is féidir na próitéiní sna hamhábhair a dhínádúrú, agus is féidir an stáirse a ghreamú go hiomlán. Faoi láthair, baintear úsáid as amhábhair puffed den chuid is mó chun beatha muc diúil ard-ghrád agus beatha táirgí uisceach speisialta a tháirgeadh. I gcás táirgí uisceacha speisialta, tar éis na hamhábhair a mhaolú, méadaíonn an méid geilitín stáirse agus méadaíonn cruas na gcáithníní foirmithe freisin, rud atá tairbheach chun cobhsaíocht na gcáithníní in uisce a fheabhsú. Le haghaidh beatha muc diúil, ceanglaítear ar na cáithníní a bheith crispy agus gan a bheith ró -chrua, rud atá tairbheach do bheathú muca diúil. Mar sin féin, mar gheall ar an leibhéal ard geilitín stáirse i millíní muc diúil a bhfuil dúil orthu, tá cruas na millíní beatha sách mór freisin.
3) Is féidir le meascadh amhábhar feabhas a chur ar aonfhoirmeacht na gcomhpháirteanna éagsúla maidir le méid na gcáithníní, rud atá tairbheach chun cruas na gcáithníní a choinneáil comhsheasmhach go bunúsach agus caighdeán an táirge a fheabhsú. I dtáirgeadh beatha millíní crua, cabhróidh 1% go 2% taise sa meascthóir le cobhsaíocht agus cruas an bheatha millíní a fheabhsú. Mar sin féin, tá sé riachtanach freisin na héifeachtaí diúltacha a bhaineann leis an méadú ar thaise a bhreithniú ar thriomú agus ar fhuarú na millíní. Ní chabhródh sé freisin le stóráil táirgí. I dtáirgeadh beatha millíní fliucha, is féidir suas le 20% go 30% taise a chur leis an bpúdar. Tá sé níos éasca thart ar 10% taise a chur leis le linn an phróisis mheasctha ná le linn an phróisis aeroiriúnaithe. Tá cruas íseal, bog agus inghlacthacht mhaith ag na millíní a fhoirmítear ó ábhair ard-taise. Is féidir le fiontair phóraithe mórscála an bheatha millíní fliucha seo a úsáid. De ghnáth ní bhíonn millíní fliucha éasca a stóráil agus is iondúil go gceanglaítear orthu iad a chothú díreach tar éis an táirgthe. Is próiseas breise ola a úsáidtear go coitianta é ola a chur leis le linn an phróisis mheasctha i gceardlanna táirgthe beatha. Is beag éifeacht a bhíonn ag cur 1% go 2% den ramhar ar chruas na gcáithníní a laghdú, agus is féidir le 3% go 4% den ramhar cruas na gcáithníní a laghdú go suntasach.
4) Is próiseas lárnach é aeroiriúnú gaile i bpróiseáil beatha millíní, agus bíonn tionchar díreach ag an éifeacht aeroiriúnaithe ar struchtúr inmheánach agus ar cháilíocht chuma na millíní. Is dhá fhachtóir thábhachtacha iad an caighdeán gaile agus an t -am aeroiriúnaithe a théann i bhfeidhm ar an éifeacht aeroiriúnaithe. Is féidir le gaile tirim agus sáithithe ardcháilíochta níos mó teasa a sholáthar chun teocht an ábhair a mhéadú agus an stáirse a gheilimiú. Dá fhad an t -am aeroiriúnaithe, is ea is airde an méid geilitín stáirse. Dá airde an luach, an dlús struchtúr na gcáithníní tar éis é a fhoirmiú, is amhlaidh is fearr an chobhsaíocht, agus is ea is mó an cruas. I gcás beatha éisc, úsáidtear seaicéid dhúbailte ciseal nó ilchisealach go ginearálta le haghaidh riochtú chun an teocht aeroiriúnaithe a mhéadú agus an t-am aeroiriúnaithe a leathnú. Tá sé níos fabhraí chun cobhsaíocht na gcáithníní beatha éisc a fheabhsú in uisce, agus méadaíonn cruas na gcáithníní dá réir.
5) Le linn an phróisis gránúcháin, beidh tionchar ag paraiméadair theicniúla amhail cóimheas cró agus comhbhrúite an fháinne ar chruas na gcáithníní. Méadóidh cruas na gcáithníní a chruthaítear le múnlaí fáinne leis an gcró céanna ach cóimheasa comhbhrúite difriúla go mór leis an méadú ar an gcóimheas comhbhrúite. . Má roghnaítear bás fáinne le cóimheas comhbhrúite cuí is féidir cáithníní a tháirgeadh le cruas cuí. Ag an am céanna, bíonn tionchar suntasach ag fad na gcáithníní ar chumas brú na gcáithníní. I gcás cáithníní den trastomhas céanna, mura bhfuil aon lochtanna ag na cáithníní, is ea is faide an fad cáithníní, is ea is mó an cruas tomhaiste. Dá bhrí sin, má choigeartaítear suíomh an ghearrtha chun fad cuí na gcáithníní a choinneáil is féidir cruas na gcáithníní a choinneáil comhsheasmhach go bunúsach. Bíonn tionchar áirithe ag trastomhas na gcáithníní agus ag cruth trasghearrthach ar chruas na gcáithníní freisin. Ina theannta sin, bíonn tionchar áirithe ag ábhar an fháinne ar cháilíocht agus ar chruas na millíní. Tá difríochtaí soiléire idir an bheatha millíní a tháirgtear trí ghnáthfháinne cruach agus faigheann fáinne cruach dhosmálta bás.
D'fhonn am stórála na dtáirgí beatha a leathnú agus cáilíocht an táirge a chinntiú laistigh de thréimhse áirithe ama, tá gá le próiseáil triomaithe agus fuaraithe cáithníní beatha.
