1, Phương pháp xác định kích thước hạt thức ăn
Kích thước hạt thức ăn đề cập đến độ dày của nguyên liệu thức ăn thô, phụ gia thức ăn và sản phẩm thức ăn. Hiện tại, tiêu chuẩn quốc gia liên quan là "Phương pháp sàng hai lớp để xác định kích thước hạt nghiền thức ăn" (GB/T5917.1-2008). Quy trình thử nghiệm tương tự như phương pháp thử nghiệm do Hiệp hội Kỹ sư Nông nghiệp Hoa Kỳ ban hành. Theo cường độ nghiền của thức ăn, quá trình nghiền có thể được chia thành hai loại: nghiền thô và nghiền mịn. Thông thường, kích thước hạt lớn hơn 1000 μm đối với nghiền thô và kích thước hạt nhỏ hơn 600 μm đối với nghiền mịn.
2, Quá trình nghiền thức ăn
Các nhà máy thức ăn chăn nuôi thường được sử dụng bao gồm máy nghiền búa và máy nghiền trống. Khi sử dụng, cần phải lựa chọn theo công suất nghiền, mức tiêu thụ điện năng và loại thức ăn. So với máy nghiền búa, máy nghiền trống có kích thước hạt đồng đều hơn, vận hành khó khăn hơn và giá thành máy cao hơn. Máy nghiền búa làm tăng sự mất ẩm của hạt, ồn ào và có kích thước hạt kém đồng đều hơn khi nghiền, nhưng việc lắp đặttrị giáCó lẽmột nửa số đómột nhà máy trống.
Nói chung, các nhà máy thức ăn chăn nuôi chỉ lắp đặt một loại máy nghiền bột, máy nghiền búa hoặc máy nghiền trống. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng quá trình nghiền nhiều bước có thể cải thiện độ đồng đều của kích thước hạt và giảm mức tiêu thụ điện năng. Nghiền nhiều bước đề cập đến việc nghiền bằng máy nghiền búa và sau đó bằng máy nghiền trống. Tuy nhiên, dữ liệu liên quan còn khan hiếm và cần nghiên cứu và so sánh thêm.
3, Ảnh hưởng của kích thước hạt đến năng lượng và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng của thức ăn ngũ cốc
Nhiều nghiên cứu đã đánh giá kích thước hạt tối ưu của ngũ cốc và ảnh hưởng của kích thước hạt đến khả năng tiêu hóa năng lượng và chất dinh dưỡng. Hầu hết các tài liệu khuyến nghị về kích thước hạt tối ưu đã xuất hiện vào thế kỷ 20 và người ta tin rằng thức ăn có kích thước hạt trung bình 485-600 μm có thể cải thiện khả năng tiêu hóa năng lượng và chất dinh dưỡng, đồng thời thúc đẩy tăng trưởng của lợn.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc giảm kích thước hạt nghiền nát của ngũ cốc sẽ cải thiện khả năng tiêu hóa năng lượng. Việc giảm kích thước hạt lúa mì từ 920 μm xuống 580 μm có thể làm tăng ATTD của tinh bột nhưng không ảnh hưởng đến giá trị ATTD của GE. ATTD của lợn GE, DM và CP được cho ăn khẩu phần lúa mạch 400μm cao hơn so với khẩu phần 700μm. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 500μm xuống 332μm thì tốc độ phân hủy photpho phytate cũng tăng lên. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 1200 μm xuống 400 μm thì ATTD của DM, N và GE tăng 5%., 7%, Và7 % tương ứng, và loại máy xay có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa năng lượng và chất dinh dưỡng. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 865 μm xuống 339 μm, nó làm tăng ATTD của tinh bột, các mức GE, ME và DE nhưng không ảnh hưởng đến tổng khả năng tiêu hóa đường ruột của P và SID của AA. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 1500μm xuống 641μm thì ATTD của DM, N và GE có thể tăng lên. Mức ATTD và ME của DM, GE ở lợn được cho ăn DDGS 308 μm cao hơn so với lợn DDGS 818 μm, nhưng kích thước hạt không ảnh hưởng đến ATTD của N và P. Những dữ liệu này cho thấy ATTD của DM, N và GE có thể được cải thiện khi kích thước hạt ngô giảm 500 μm. Nhìn chung, kích thước hạt của ngô hoặc DDGS ngô không ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa phốt pho. Giảm kích thước hạt nghiền của thức ăn đậu cũng có thể cải thiện khả năng tiêu hóa năng lượng. Khi kích thước hạt của lupin giảm từ 1304 μm xuống 567 μm thì ATTD của GE và CP và SID của AA cũng tăng tuyến tính. Tương tự, việc giảm kích thước hạt đậu đỏ cũng có thể làm tăng khả năng tiêu hóa tinh bột và năng lượng. Khi kích thước hạt của bột đậu nành giảm từ 949 μm xuống 185 μm, nó không ảnh hưởng đến SID trung bình của năng lượng, AA thiết yếu và không thiết yếu, nhưng làm tăng tuyến tính SID của isoleucine, methionine, phenylalanine và valine. Các tác giả đề xuất bổ sung khô đậu nành 600 µm để có khả năng tiêu hóa năng lượng, AA tối ưu. Trong hầu hết các thí nghiệm, việc giảm kích thước hạt có thể làm tăng mức DE và ME, điều này có thể liên quan đến việc cải thiện khả năng tiêu hóa tinh bột. Đối với khẩu phần có hàm lượng tinh bột thấp và hàm lượng chất xơ cao, việc giảm kích thước hạt của khẩu phần sẽ làm tăng hàm lượng DE và ME, điều này có thể liên quan đến việc giảm độ nhớt của chất tiêu hóa và cải thiện khả năng tiêu hóa các chất năng lượng.
4, Ảnh hưởng của kích thước hạt thức ăn đến cơ chế bệnh sinh của bệnh loét dạ dày ở lợn
Dạ dày lợn được chia thành vùng có tuyến và không có tuyến. Vùng không có tuyến là vùng có tỷ lệ loét dạ dày cao, do niêm mạc dạ dày ở vùng tuyến có tác dụng bảo vệ. Việc giảm kích thước hạt thức ăn là một trong những nguyên nhân gây loét dạ dày, đồng thời loại hình sản xuất, mật độ sản xuất và kiểu chuồng trại cũng có thể gây loét dạ dày ở lợn. Ví dụ, việc giảm kích thước hạt ngô từ 1200 μm xuống 400 μm và từ 865 μm xuống 339 μm có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh loét dạ dày ở lợn. Tỷ lệ mắc bệnh loét dạ dày ở lợn được cho ăn thức ăn viên có kích thước hạt ngô 400 μm cao hơn so với thức ăn bột có cùng kích thước hạt. Việc sử dụng thức ăn viên đã làm tăng tỷ lệ mắc bệnh loét dạ dày ở lợn. Giả sử lợn phát triển các triệu chứng loét dạ dày 7 ngày sau khi nhận được thức ăn viên mịn thì cho ăn thức ăn viên thô trong 7 ngày cũng làm giảm các triệu chứng loét dạ dày. Lợn dễ bị nhiễm Helicobacter sau khi bị loét dạ dày. So với thức ăn thô và thức ăn bột, sự bài tiết clorua trong dạ dày tăng lên khi heo được cho ăn khẩu phần nghiền mịn hoặc thức ăn viên. Sự gia tăng clorua cũng sẽ thúc đẩy sự phát triển của Helicobacter, dẫn đến độ pH trong dạ dày giảm.Ảnh hưởng của kích thước hạt thức ăn đến tăng trưởng và năng suất của lợn
5, Ảnh hưởng của kích thước hạt thức ăn đến năng suất tăng trưởng và năng suất của lợn
Giảm kích thước hạt có thể làm tăng diện tích hoạt động của các enzyme tiêu hóa và cải thiện khả năng tiêu hóa năng lượng và chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, sự gia tăng khả năng tiêu hóa này không chuyển thành năng suất tăng trưởng được cải thiện, vì lợn sẽ tăng lượng thức ăn ăn vào để bù đắp cho việc thiếu khả năng tiêu hóa và cuối cùng có được năng lượng cần thiết. Trong tài liệu đã báo cáo rằng kích thước hạt lúa mì tối ưu trong khẩu phần của heo con cai sữa và heo vỗ béo lần lượt là 600 μm và 1300 μm.
Khi kích thước hạt lúa mì giảm từ 1200μm xuống 980μm, lượng thức ăn ăn vào có thể tăng lên nhưng hiệu quả sử dụng thức ăn không có tác dụng. Tương tự, khi kích thước hạt lúa mì giảm từ 1300 μm xuống 600 μm, hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn vỗ béo 93-114 kg có thể được cải thiện nhưng không có tác dụng đối với lợn vỗ béo 67-93 kg. Kích thước hạt ngô cứ giảm đi 100 μm thì G:F của lợn đang tăng trưởng 1,3%. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 800 μm xuống 400 μm, G:F của lợn tăng 7%. Các loại ngũ cốc khác nhau có tác dụng giảm kích thước hạt khác nhau, chẳng hạn như ngô hoặc lúa miến có cùng kích thước hạt và phạm vi giảm kích thước hạt giống nhau, lợn thích ngô hơn. Khi kích thước hạt ngô giảm từ 1000μm xuống 400μm, ADFI của lợn giảm và G:F tăng. Khi kích thước hạt của lúa miến giảm từ 724 μm xuống 319 μm, G:F của lợn xuất chuồng cũng tăng lên. Tuy nhiên, hiệu suất tăng trưởng của lợn được cho ăn bột đậu nành 639 μm hoặc 444 μm tương tự như bột đậu nành 965 μm hoặc 1226 μm, điều này có thể là do bổ sung một lượng nhỏ bột đậu nành. Vì vậy, lợi ích do việc giảm kích thước hạt thức ăn mang lại sẽ chỉ được thể hiện khi thức ăn được bổ sung với tỷ lệ lớn trong khẩu phần.
Khi kích thước hạt của ngô giảm từ 865 μm xuống 339 μm hoặc từ 1000 μm xuống 400 μm và kích thước hạt của lúa miến giảm từ 724 μm xuống 319 μm, tỷ lệ giết thịt thân thịt của lợn vỗ béo có thể được cải thiện. Nguyên nhân phân tích có thể là do kích thước hạt giảm dẫn đến khối lượng ruột giảm. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khi kích thước hạt của lúa mì giảm từ 1300 μm xuống 600 μm thì không ảnh hưởng đến tỷ lệ giết mổ của lợn vỗ béo. Có thể thấy, các loại ngũ cốc khác nhau có tác dụng giảm kích thước hạt khác nhau và cần nghiên cứu thêm.
Có rất ít nghiên cứu về ảnh hưởng của kích thước hạt trong khẩu phần đến trọng lượng cơ thể lợn nái và hiệu suất tăng trưởng của heo con. Việc giảm kích thước hạt ngô từ 1200 μm xuống 400 μm không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể và sự mất mỡ lưng của heo nái đang cho con bú, nhưng làm giảm lượng ăn vào của heo nái trong thời kỳ cho con bú vàcáităng trọng của heo con đang bú.
